Linguine ao Pesto Genovese

O Linguine ao Pesto Genovese é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela combinação de sabores frescos e aromáticos. O pesto, feito com manjericão fresco, queijo parmesão, pinhões ou nozes, alho e azeite de oliva extra virgem, confere ao linguine uma cremosidade irresistível e um sabor vibrante. Esta receita é uma opção deliciosa e rápida para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ingredientes:

• 400g de linguine
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de pinhões ou nozes
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto

Instruções:

1. Comece cozinhando o linguine em uma panela grande com água salgada, seguindo as instruções da embalagem para o tempo de cozimento, até ficar al dente. Escorra e reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
2. Enquanto o linguine está cozinhando, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o queijo parmesão, os pinhões ou nozes e os dentes de alho. Pulse até que os ingredientes estejam bem picados.
3. Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura forme uma pasta homogênea. Se preferir uma consistência mais líquida, você pode adicionar um pouco mais de azeite.
4. Tempere o pesto com sal e pimenta preta a gosto e ajuste conforme necessário.
5. Em uma panela grande, aqueça o pesto em fogo baixo. Adicione o linguine cozido à panela com o pesto e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada conforme necessário para obter uma consistência cremosa e uniformemente revestida.
6. Sirva o linguine ao pesto genovese imediatamente, polvilhado com um pouco de queijo parmesão ralado extra, se desejar. Aproveite!

O Linguine ao Pesto Genovese é uma refeição simples, mas repleta de sabor e aroma. A combinação de manjericão fresco, queijo parmesão e azeite de oliva cria uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante. Prepare esta receita para surpreender seus convidados ou simplesmente para desfrutar de uma refeição italiana autêntica em casa. Bon appétit!