Panzanella

A Panzanella é uma salada italiana clássica que combina pedaços de pão duro com tomates maduros, pepinos, cebola roxa, manjericão fresco e azeite de oliva. É uma maneira deliciosa de aproveitar pão amanhecido e ingredientes frescos da estação. Esta salada é refrescante, cheia de sabor e perfeita para os dias quentes de verão.

Ingredientes:

• 4 xícaras de pão italiano ou camponês duro, cortado em cubos
• 4 tomates maduros, cortados em cubos
• 1 pepino inglês, sem sementes, cortado em cubos
• 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela grande, coloque os cubos de pão e regue com metade do azeite de oliva. Misture bem para que o pão absorva o azeite.
2. Em outra tigela, combine os tomates, pepino e cebola roxa.
3. Em uma pequena tigela, misture o restante do azeite de oliva com o vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem.
5. Adicione os vegetais à tigela com o pão e misture delicadamente.
6. Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que o pão absorva os sucos dos tomates e amoleça um pouco.
7. Antes de servir, adicione as folhas de manjericão rasgadas por cima da salada.
8. Sirva a Panzanella em temperatura ambiente, acompanhada de um bom vinho branco e desfrute deste prato clássico italiano.

A Panzanella é uma maneira maravilhosa de aproveitar os ingredientes frescos da estação e transformar sobras de pão em uma refeição deliciosa e satisfatória. Com sua combinação refrescante de tomates suculentos, pepino crocante, cebola roxa picante e manjericão perfumado, esta salada é uma explosão de sabores mediterrâneos. Experimente esta receita fácil e tradicional e transporte-se para a ensolarada Itália em cada garfada. Buon appetito!