Pizza Margherita

A Pizza Margherita é um ícone da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabores autênticos. Esta pizza clássica é uma homenagem à rainha Margherita de Saboia e é composta por uma base de massa de pizza coberta com molho de tomate, mussarela de búfala fresca e folhas de manjericão. Prepare-se para saborear uma fatia da tradição italiana com esta receita tradicional de Pizza Margherita.

Ingredientes:

Massa:

• 300g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 200ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Molho de Tomate:

• 200g de tomates pelados
• 1 dente de alho, picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva extra-virgem

Cobertura:

• 200g de mussarela de búfala, em fatias
• Folhas frescas de manjericão

Instruções:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea.
2. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
3. Enquanto a massa descansa, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até ficar dourado. Adicione os tomates pelados, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, amassando os tomates com uma colher de pau até obter um molho espesso. Reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 250°C.
5. Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e estique cada uma em uma superfície enfarinhada, formando discos de pizza finos.
6. Transfira os discos de massa para uma assadeira ou pedra de pizza. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre cada disco.
7. Cubra o molho com fatias de mussarela de búfala e distribua as folhas de manjericão por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido e borbulhante.
9. Retire a pizza do forno e sirva imediatamente, cortada em fatias.

A Pizza Margherita é uma homenagem à tradição e à simplicidade da cozinha italiana. Com uma massa crocante, molho de tomate fresco, mussarela de búfala e manjericão, esta pizza é uma verdadeira obra-prima de sabores autênticos.