Sernik

O Sernik é um cheesecake tradicional polonês, conhecido por sua textura suave e cremosa. Feito com queijo fresco, é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

• 1 kg de queijo cottage ou ricota
• 200g de açúcar
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 100g de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Raspas de 1 limão
• 200g de biscoitos triturados (tipo maisena)
• 100g de manteiga derretida (para a base)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Base:

1. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa.
2. Pressione a mistura no fundo de uma forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
3. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Preparação do Recheio:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata o queijo cottage ou ricota com o açúcar até obter uma mistura lisa.
3. Adicione as gemas, a manteiga derretida, o extrato de baunilha, o amido de milho e as raspas de limão, e misture bem.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
5. Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura de queijo, com movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza.

3. Assar o Cheesecake:

1. Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma.
2. Asse no forno preaquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme e a superfície levemente dourada.
3. Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.

4. Finalização:

1. Desenforme o cheesecake com cuidado e transfira para um prato de servir.
2. Decore com raspas de limão ou frutas frescas, se desejar.
3. Sirva frio e aproveite!

O Sernik é um cheesecake polonês clássico, com uma textura cremosa e sabor delicado. Feito com queijo fresco e uma base crocante de biscoitos, é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e desfrute de cada pedaço dessa delícia polonesa. Bom apetite!