Arancini
Os Arancini são bolinhos de arroz italianos, tradicionalmente fritos e recheados com queijo, molho de carne e ervas. Crocantes por fora e macios por dentro, esses petiscos são populares em toda a Itália e são uma verdadeira explosão de sabores mediterrâneos. Prepare-se para desfrutar de uma delícia crocante e reconfortante com esta receita clássica de Arancini.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 ovos, batidos
- Farinha de rosca, para empanar
- Óleo vegetal, para fritar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
- Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha ao arroz, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido absorvido. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe o arroz esfriar um pouco. Em seguida, misture o queijo parmesão ralado e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Com as mãos úmidas, pegue porções do arroz e forme bolinhos do tamanho de uma bola de golfe. Faça um pequeno buraco no meio de cada bolinho e insira um cubo de queijo mozzarella.
- Passe os bolinhos pela farinha de rosca, garantindo que estejam completamente revestidos.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal a 180°C. Frite os bolinhos em lotes, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire os Arancini do óleo e deixe escorrer em papel absorvente.
- Sirva os Arancini quentes, acompanhados de molho de tomate para mergulhar, se desejar.
Os Arancini são uma verdadeira indulgência italiana, perfeitos como petiscos ou aperitivos. Com uma crosta dourada e um recheio cremoso, esses bolinhos são uma explosão de sabor em cada mordida. Experimente esta receita clássica em sua próxima reunião ou celebração e surpreenda seus convidados com uma autêntica iguaria italiana. Buon appetito!