Cacio e Pepe
Cacio e Pepe é uma iguaria da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabor marcante. Esta receita combina apenas alguns ingredientes básicos – esparguete, queijo Pecorino Romano, pimenta preta e azeite de oliva – para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente deliciosa. Prepare-se para saborear um prato reconfortante e cheio de sabor com o Esparguete Cacio e Pepe.
Ingredientes:
- 300g de esparguete
- 150g de queijo Pecorino Romano, ralado
- Pimenta preta moída na hora
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal
Instruções:
- Cozinhe o esparguete em água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo baixo.
- Adicione uma boa quantidade de pimenta preta moída na hora à frigideira e deixe perfumar levemente no azeite.
- Adicione o esparguete cozido à frigideira, juntamente com um pouco da água do cozimento reservada. Mexa bem para misturar.
- Gradualmente, adicione o queijo Pecorino Romano ralado ao esparguete, mexendo vigorosamente para que derreta e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione mais água do cozimento para obter a consistência desejada.
- Continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e o esparguete esteja bem revestido com o molho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com mais pimenta preta moída na hora e queijo Pecorino Romano ralado, se desejar.
O Esparguete Cacio e Pepe é uma verdadeira expressão da simplicidade e do sabor da cozinha italiana. Com apenas alguns ingredientes, é possível criar um prato incrivelmente saboroso e reconfortante. Experimente esta receita em casa e deixe-se encantar pela magia do Cacio e Pepe. Buon appetito!