Caldo Verde

O Caldo Verde é uma das mais emblemáticas e reconfortantes sopas da cozinha portuguesa. Originária da região do Minho, no norte de Portugal, esta sopa é apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante. Com uma base de batata, couve-galega e chouriço, o Caldo Verde é uma verdadeira festa de sabores e texturas. Prepare-se para mergulhar nesta saborosa e reconfortante receita que certamente aquecerá seu coração e sua alma.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 litro de caldo de galinha ou água
• 1 maço de couve-galega, cortada em tiras finas
• 100g de chouriço fatiado
• Azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparação:

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar o aroma.

2. Cozimento das Batatas:

• Adicione as batatas em cubos à panela e cubra com o caldo de galinha ou água.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias e começarem a desfazer.

3. Preparação da Couve:

• Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite.
• Adicione as tiras de couve-galega e refogue rapidamente até ficarem macias. Reserve.

4. Finalização:

• Quando as batatas estiverem completamente cozidas, use um mixer de mão para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de batata intactos para textura.
• Adicione a couve-galega refogada à sopa e misture bem.
• Deixe a sopa ferver por alguns minutos para que os sabores se incorporem.
• Retifique o tempero, se necessário.

5. Servir:

• Sirva o Caldo Verde quente, decorado com fatias finas de chouriço por cima.
• Acompanhe com pão de milho ou broa de milho para uma experiência autenticamente portuguesa.

O Caldo Verde Português é muito mais do que uma simples sopa – é um verdadeiro abraço em forma de comida. Com suas camadas de sabor, desde a suavidade das batatas até a textura levemente amarga da couve-galega, esta sopa é uma explosão de sabores tradicionais portugueses. Perfeito para os dias frios de inverno ou sempre que você precisar de um conforto extra, o Caldo Verde é uma sopa que certamente aquecerá seu corpo e sua alma. Experimente esta receita em sua própria cozinha e desfrute de um pedaço da tradição portuguesa no conforto da sua casa.