Esparguete à Bolonhesa

O esparguete à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que conquista paladares em todo o mundo. Com sua combinação de massa al dente e um molho rico e saboroso à base de carne, tomate e ervas aromáticas, esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores italianos. Siga os passos abaixo para criar um esparguete à bolonhesa autêntico que certamente será um sucesso à mesa.

Ingredientes:

• 300g de esparguete
• 400g de carne moída (bovina, suína ou mista)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e picadas
• 2 talos de aipo, picados
• 1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1/2 xícara de caldo de carne ou água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez do tomate)
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado, para servir

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, as cenouras e o aipo picados, e refogue até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.
2. Adicione a carne moída à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem dourada e cozida.
3. Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver, mexendo para deglazar o fundo e liberar os sabores caramelizados.
4. Adicione o tomate pelado em cubos, o extrato de tomate, o caldo de carne ou água, o açúcar (se estiver usando), o orégano e o manjericão secos à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 30 minutos, ou até que os sabores estejam bem desenvolvidos e o molho tenha engrossado ligeiramente.
6. Enquanto isso, cozinhe o esparguete em uma panela grande com água salgada fervente, de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra bem.
7. Misture o esparguete cozido no molho de bolonhesa, garantindo que esteja bem revestido.
8. Sirva o esparguete à bolonhesa quente, polvilhado com queijo parmesão ralado por cima.

Com esta receita tradicional de esparguete à bolonhesa, você poderá desfrutar de um prato clássico e reconfortante em sua própria casa. Delicie-se com cada garfada deste esparguete al dente, coberto com um molho rico e saboroso que certamente deixará todos com água na boca.