Falafel com Molho de Iogurte Vegano

O Falafel com Molho de Iogurte Vegano é uma deliciosa opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva, livre de ingredientes de origem animal. Essas bolinhas crocantes de grão-de-bico temperado são uma especialidade do Oriente Médio, e quando combinadas com um molho cremoso de iogurte vegano, tornam-se uma verdadeira festa para o paladar. Esta receita é perfeita para servir como aperitivo, lanche ou como prato principal em uma refeição vegana.

Ingredientes:

Para o Falafel:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho de Iogurte Vegano:

• 1 xícara de iogurte vegano
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de pepino ralado
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Comece preparando o molho de iogurte vegano. Em uma tigela pequena, misture o iogurte vegano, alho picado, suco de limão, pepino ralado e hortelã picada. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira para esfriar.
2. Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, cebola picada, alho picado, salsa, coentro, cominho em pó, coentro em pó, páprica, sal e pimenta. Pulse até que os ingredientes estejam bem misturados e formem uma massa grossa.
3. Transfira a massa de falafel para uma tigela e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
4. Após o tempo de resfriamento, retire a massa da geladeira e forme pequenas bolinhas com as mãos.
5. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Quando estiver quente, frite os falafels em lotes até que fiquem dourados e crocantes por fora, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Transfira para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Sirva os falafels quentes com o molho de iogurte vegano gelado.

Este Falafel com Molho de Iogurte Vegano é uma explosão de sabores e texturas que irá surpreender até mesmo os mais exigentes paladares. A combinação de falafels crocantes por fora e macios por dentro, com o molho cremoso de iogurte vegano, cria uma experiência gastronômica inesquecível. Sirva como aperitivo em uma festa ou como prato principal em uma refeição vegana. De qualquer forma, esta receita certamente será um sucesso entre amigos e familiares.