Minestrone

O Minestrone é uma sopa clássica italiana conhecida por sua combinação de legumes frescos, feijão, macarrão e ervas aromáticas. Esta sopa é reconhecida por sua versatilidade, pois pode ser feita com uma variedade de vegetais, tornando-se uma refeição saudável, reconfortante e deliciosa. Prepare-se para desfrutar de uma explosão de sabores mediterrâneos com esta receita tradicional de Minestrone.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1 batata grande, cortada em cubos
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços
• 1 lata (400g) de tomates pelados, picados
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de macarrão curto (ex: ditalini, cotovelo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para servir
• Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e perfumados.
2. Acrescente as cenouras, o aipo, a abobrinha e a batata à panela. Cozinhe por alguns minutos até os legumes começarem a amolecer.
3. Adicione os feijões cozidos e os tomates pelados picados à panela, misturando bem.
4. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. Adicione o macarrão à sopa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, até que esteja al dente.
6. Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Sirva o Minestrone quente, polvilhado com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado, se desejar.

O Minestrone é uma sopa italiana reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias mais frios ou quando você estiver desejando uma refeição saudável e nutritiva. Com uma variedade de legumes, feijão, macarrão e ervas aromáticas, esta sopa é uma verdadeira celebração da culinária mediterrânea. Prepare esta receita simples e saboreie cada colherada deste clássico italiano. Buon appetito!