Ovos Rotos

Os ovos rotos, ou “huevos rotos” em espanhol, são um prato espanhol clássico que combina a simplicidade dos ovos fritos com a cremosidade das batatas e o sabor intenso do presunto ou bacon. Este prato é uma opção reconfortante e satisfatória, perfeita para qualquer refeição do dia. Siga os passos abaixo para criar seus próprios ovos rotos em casa e desfrutar de uma experiência gastronômica verdadeiramente deliciosa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 batatas grandes
• 100g de presunto ibérico ou bacon
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica (opcional, para finalizar)
• Pimenta caiena ou pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
• Salsinha fresca picada (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas ou em cubos, dependendo da sua preferência.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as batatas cortadas e cozinhe até que estejam douradas e crocantes por fora e macias por dentro. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos. Tempere as batatas com sal e pimenta a gosto enquanto cozinham.
3. Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça outra frigideira em fogo médio e adicione o presunto ou bacon cortado em tiras. Cozinhe até que esteja crocante e dourado. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira onde o presunto ou bacon foi cozido, quebre os ovos e frite-os de acordo com sua preferência (com a gema mole ou dura). Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando as batatas estiverem prontas, transfira-as para uma travessa ou prato grande. Espalhe os ovos fritos por cima das batatas.
6. Distribua o presunto ou bacon crocante sobre os ovos e batatas.
7. Finalize o prato polvilhando páprica por cima para dar um toque de cor e sabor extra. Se desejar um pouco de picância, adicione pimenta caiena ou pimenta vermelha em flocos.
8. Decore com salsinha fresca picada, se desejar, para adicionar um toque de frescor e cor.
9. Sirva imediatamente, aproveitando os ovos rotos quentes e reconfortantes.

Com esta receita simples de ovos rotos, você poderá desfrutar de um prato espanhol clássico em sua própria casa. Experimente esta combinação deliciosa de ovos fritos, batatas crocantes e presunto ou bacon saboroso para uma refeição satisfatória e cheia de sabor. Bom apetite!