Paella

A Paella é um prato espanhol tradicionalmente preparado em uma paellera, uma frigideira rasa de fundo largo, e é uma verdadeira festa para os sentidos. Esta receita, originária da região de Valência, é conhecida por sua mistura de sabores e ingredientes frescos, que incluem arroz, frutos do mar, frango, coelho, vegetais e especiarias. Com sua aparência colorida e sabor robusto, a Paella é uma excelente opção para refeições em família ou para entreter amigos em uma ocasião especial.

Ingredientes:

• 300g de arroz bomba ou arroz próprio para paella
• 300g de frango, cortado em pedaços
• 300g de frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas), limpos e sem casca
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão cortado em gomos (para servir)

Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:

• Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e páprica doce.
• Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
• Doure os pedaços de frango em todos os lados e reserve.

2. Refogado:

• Na mesma paellera, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e aromáticos.
• Adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
• Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a se desfazer.

3. Adição de Ingredientes:

• Adicione o arroz à paellera e mexa bem para que todos os grãos fiquem revestidos no refogado de legumes.
• Em seguida, adicione as ervilhas frescas e o açafrão-da-terra, misturando bem para distribuir uniformemente os ingredientes.

4. Cozimento:

• Disponha os pedaços de frango dourados sobre o arroz na paellera.
• Adicione os frutos do mar (camarões, mexilhões, lulas) por cima do arroz.
• Despeje água ou caldo de frango suficiente para cobrir todos os ingredientes.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.

5. Finalização e Servir:

• Após o cozimento, retire a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
• Decore com gomos de limão e sirva a Paella diretamente na paellera, para que todos possam se servir.

A Paella é muito mais do que apenas uma refeição; é uma experiência gastronômica que celebra os sabores vibrantes e a cultura da Espanha. Com sua combinação de frutos do mar, frango, legumes e especiarias, esta receita é uma verdadeira festa para os sentidos. Ao preparar a Paella em sua própria casa, você não apenas se delicia com uma refeição deliciosa e reconfortante, mas também se conecta com uma tradição culinária rica e vibrante. Então, reúna sua família e amigos em torno da mesa e desfrute desta maravilhosa Paella feita com amor e cuidado. Buen provecho!