Pizza Margherita
A Pizza Margherita é um ícone da culinária italiana, conhecida por sua simplicidade e sabores autênticos. Esta pizza clássica é uma homenagem à rainha Margherita de Saboia e é composta por uma base de massa de pizza coberta com molho de tomate, mussarela de búfala fresca e folhas de manjericão. Prepare-se para saborear uma fatia da tradição italiana com esta receita tradicional de Pizza Margherita.
Ingredientes:
Massa:
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho de Tomate:
- 200g de tomates pelados
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra-virgem
Cobertura:
- 200g de mussarela de búfala, em fatias
- Folhas frescas de manjericão
Instruções:
- Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Misture até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o molho de tomate. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até ficar dourado. Adicione os tomates pelados, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, amassando os tomates com uma colher de pau até obter um molho espesso. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e estique cada uma em uma superfície enfarinhada, formando discos de pizza finos.
- Transfira os discos de massa para uma assadeira ou pedra de pizza. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre cada disco.
- Cubra o molho com fatias de mussarela de búfala e distribua as folhas de manjericão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido e borbulhante.
- Retire a pizza do forno e sirva imediatamente, cortada em fatias.
A Pizza Margherita é uma homenagem à tradição e à simplicidade da cozinha italiana. Com uma massa crocante, molho de tomate fresco, mussarela de búfala e manjericão, esta pizza é uma verdadeira obra-prima de sabores autênticos.