Polenta com Ragu de Carne

A Polenta com Ragu de Carne é um prato italiano reconfortante e cheio de sabor. A polenta, feita a partir de fubá de milho, é servida com um rico e saboroso ragu de carne, resultando em uma combinação perfeita de texturas e sabores. Esta receita é perfeita para uma refeição reconfortante em dias frios ou para impressionar os convidados em um jantar especial.

Ingredientes:

Para a Polenta:

• 2 xícaras de fubá de milho
• 6 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga (opcional)

Para o Ragu de Carne:

• 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou mista)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, cortadas em cubos pequenos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos pequenos
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

Preparação da Polenta:

1. Ferva a água em uma panela grande com uma pitada de sal.
2. Adicione o fubá de milho gradualmente, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 30-40 minutos até obter uma consistência grossa e cremosa.
4. Se preferir, adicione queijo parmesão ralado e manteiga à polenta cozida, misturando até derreter e incorporar. Mantenha aquecida.

Preparação do Ragu de Carne:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue cebola e alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a em pedaços menores.
3. Acrescente cenouras, aipo e refogue mais alguns minutos.
4. Despeje os tomates pelados, caldo de carne, folha de louro, sal e pimenta. Misture bem.
5. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora, até engrossar o molho. Retire a folha de louro antes de servir.

Montagem:

1. Coloque a polenta em pratos individuais ou travessa.
2. Cubra com ragu de carne.
3. Decore com manjericão fresco.
4. Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde e vinho tinto italiano.

A Polenta com Ragu de Carne é um prato clássico italiano que combina a cremosidade reconfortante da polenta com a riqueza e sabor do ragu de carne. Esta receita é uma escolha perfeita para uma refeição caseira e reconfortante, que certamente irá satisfazer todos os paladares. Prepare-se para saborear uma verdadeira indulgência italiana com este prato delicioso e satisfatório. Buon appetito!