Ratatouille
Ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Com uma variedade de legumes frescos, ervas aromáticas e um toque de azeite de oliva, esta receita é uma celebração da riqueza dos vegetais. É uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (tomilho, manjericão, alecrim) para decorar
Instruções:
- Preparação dos Vegetais:
- Corte a berinjela, a abobrinha, os pimentões e os tomates em rodelas finas.
- Fatie a cebola e pique o alho finamente.
- Montagem do Ratatouille:
- Em uma assadeira ou refratário, coloque uma camada de rodelas de tomate.
- Por cima dos tomates, intercale as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentão, cebola e alho.
- Tempere os legumes com sal, pimenta e regue generosamente com azeite de oliva.
- Assar:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- Finalização:
- Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até os legumes começarem a dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com ervas frescas antes de servir.
O Ratatouille é muito mais do que apenas um prato de vegetais assados – é uma verdadeira celebração da simplicidade e da qualidade dos ingredientes frescos. Com sua combinação de sabores e texturas, este prato encanta não apenas o paladar, mas também os olhos. Sirva-o como acompanhamento ou como prato principal, acompanhado de pão crocante e um bom vinho. Desfrute deste clássico da cozinha francesa e permita-se ser transportado para o campo ensolarado da Provence a cada garfada. Bon appétit!