Risotto de Cogumelos
O risotto de cogumelos é uma iguaria italiana que combina a textura cremosa do arroz arbóreo com o sabor rico e terroso dos cogumelos. Esta receita tradicional é uma opção sofisticada e deliciosa, perfeita para impressionar convidados ou desfrutar de uma refeição reconfortante em casa. Siga estas instruções detalhadas para criar um risotto de cogumelos irresistível que agradará até aos paladares mais exigentes.
Ingredientes:
- 300g de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos (porcini, shiitake ou Paris), fatiados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de legumes ou de galinha, aquecido
- 50g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Em uma frigideira, refogue os cogumelos em azeite até dourarem. Reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios.
- Adicione o arroz e cozinhe até ficar translúcido.
- Deglaceie com vinho branco e adicione caldo aos poucos até o arroz ficar al dente.
- Acrescente os cogumelos e misture.
- Finalize com manteiga, queijo parmesão, sal e pimenta.
- Sirva polvilhado com salsinha fresca.
Este risoto é uma opção sofisticada e deliciosa, perfeita para uma refeição especial ou para aquecer uma noite fria. Experimente e desfrute de uma experiência gastronômica autenticamente italiana!