Torta Tenerina

A Torta Tenerina é um bolo tradicional italiano da região de Ferrara, conhecido por sua textura densa e úmida, com uma crosta crocante por fora. É uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e charme. Vamos preparar essa maravilha juntos!

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo
• 100g de manteiga
• 150g de açúcar
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
3. Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.

2. Preparação da Massa:

1. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione a mistura de chocolate e manteiga derretidos às gemas batidas, misturando bem.
3. Incorpore a farinha de trigo à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
4. Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
5. Adicione as claras em neve à mistura de chocolate, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima, para não perder a leveza.

3. Assar a Torta:

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
2. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a superfície esteja firme e ligeiramente rachada. O interior deve permanecer úmido.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma.

4. Finalização:

1. Desenforme a torta com cuidado e transfira para um prato de servir.
2. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

A Torta Tenerina é uma sobremesa que encanta pelo contraste de texturas e pelo sabor intenso de chocolate. Perfeita para acompanhar um café ou chá, esta torta é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate. Aproveite essa receita simples e deliciosa para surpreender seus convidados ou para se mimar com uma sobremesa especial. Bom apetite!